ラテックスとは天然ゴムに含まれる蛋白質です。ラテックスアレルギーの方は天然ゴム製品に接触すると接触部位にかゆみ・赤み・はれが出現します。ラテックスアレルギーの約半数の方は、アボガド・バナナ・栗・キウイフルーツなどを食べたときに口の中のイガイガ感・かゆみ、蕁麻疹、喘鳴などの症状を経験することがあります。これは、ラテックスの抗原とアボガド・バナナ・栗の抗原が似ているのでおこります。ラテックスの顔とアボガド・バナナ・栗の顔がよく似ているので、アボガド・バナナ・栗をラテックスと勘違いして体が反応し、症状がでます。