「お好み焼き粉」や「ホットケーキミックス」を開封した後、室温で保存します。そこにダニが侵入します。ダニが小麦粉を食べて増殖します。ダニが大量に繁殖した粉でお好み焼きやホットケーキを作ります。ダニアレルギーの人がこのダニ入りのお好み焼きやホットケーキを食べます。すると、約１０分から４５分後にじんま疹・呼吸困難・意識低下などアナフィラキシーを起こすことがあります。１９９３年に米国で初めて報告されました。日本ではお好み焼き粉の症例が多いです。一度、開封した粉は密封して冷蔵庫に保管しましょう。そして、長期間保存せず、早めに使い切りましょう。